Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Винный критик Джеймс Саклинг показал в Instagram (принадлежит Meta, которая признана в России экстремистской и запрещена) меню ужина в честь теннисного турнира Уимблдон, который проходил в Лондоне.
Ужин прошел в лондонском ресторане The Ninth, меню было составлено шефом и владельцем заведения Джуном Танакой. Винное сопровождение для ужина было подобрано Саклингом из продукции шампанского дома Lanson, который является партнером и официальным поставщиком Уимблдона уже многие годы.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
В качестве аперитива было подано Lanson Le Blanc de Blancs Brut из «шардоне». В качестве стартера гостям предлагали вяленые гребешки, гороховое пюре и томатное консоме с огурцом. В качестве главного блюда были предложены морской лещ с фенхелем и морской окунь с кабачком. Сопровождало основное блюдо шампанское Lanson Le Black Creation из «пино нуара», «шардоне» и «пино менье».
В качестве десерта гостям подавали классическое пирожное «Павлова» с нюансом — маринованной клубникой. Сопровождением этого блюда выступало шампанское Lanson le Rose Creation, бленд «пино нуара», «шардоне» и «пино менье».
Наличие в меню десерта с клубникой неслучайно. Именно эта ягода является традиционным десертом Уимблдона. Чаще всего ее подают со сливками, но есть варианты подачи с шоколадом или без топингов.
Джеймс Саклинг — один из самых уважаемых винных критиков в мире. Около 30 лет он руководил европейским бюро Wine Spectator и был старшим редактором журнала. Сейчас он развивает собственный именной проект с винным рейтингом и отдельной командой.